Þessi handbók sundurliðar hverja algenga gerð pappírsíláta, útskýrir hvað gerir það öruggt eða óöruggt fyrir örbylgjuofn og gefur þér hagnýta leið til að meta ómerkt ílát áður en þú hitar eitthvað í því.
Af hverju húðunin skiptir meira máli en pappírinn
Pappírstrefjar höndla örbylgjuorku þokkalega ein og sér. Óhúðaður sellulósi gleypir ekki örbylgjuofnar mikið og losar ekki efnasambönd við eldhúshita. Fylgikvillan er sá að nánast öll matarílát úr pappír sem eru hönnuð til að geyma mat -, sérstaklega allt sem er notað til að taka með eða senda -, er meðhöndlað á innra yfirborði.
Þær meðferðir eru nauðsynlegar. Þeir koma í veg fyrir að olía komist í gegn, hindra að vökvi hrynji saman veggi ílátsins og hjálpa umbúðunum að halda uppbyggingu sinni meðan á flutningi stendur. Sumar þessara meðferða, eins og pólýprópýlen (PP) húðun, höndla örbylgjuhita án vandræða. Annað - pólýetýlen (PE) lagskipt, vax og PLA lífplast - gera það ekki. Merkið „örbylgjuofn öruggt“ vottar að sérstök samsetning efna ílátsins hafi verið prófuð við staðlaðar aðstæður. Án þess ertu að gefa þér tilgátu um eitthvað ósýnilegt að utan.
Pappírsílát eftir gerð - hvað er öruggt og hvað ekki
Mótuð trefjar og óhúðuð kvoðaílát
Ílát úr plöntutrefjum - sykurreyrbagassa, bambuskvoða, hveitistrái eða endurunnum pappírsdeigi - eru örbylgjuofna-vænasti flokkurinn af pappírsumbúðum. Þeir ná fituþol með trefjaþéttleika frekar en með gervihúð, sem þýðir að það er ekkert plastlagskipt til að mýkja eða flytjast undir hita. Örbylgjuorka fer í gegnum trefjarnar og vinnur starf sitt á matnum inni.
Hagnýt takmörk gilda enn. Þessi ílát gleypa raka yfir lengri upphitunarlotur og mýkjast að lokum. Mjög feitur eða þurr matur getur valdið því að brúnirnar þorna eða sviðna lengur en í tvær til þrjár mínútur. Innan þess glugga með venjulegu rafafl til heimilisnota, meðhöndlar mótað trefjaílát með örbylgjuofni-öruggum merkimiða hitanum á áreiðanlegan hátt. Ef þú ert að útvega umbúðir fyrir veitingastað eða kaffihús og vilt valkosti sem eru bæði örbylgjuofn-samhæfðir og umhverfisvænar,matarílát fyrir bagasse og mótað trefjareru þess virði að meta af þeim sökum.
Pappírsbollar - oft misskilið mál
Pappírsbollar hegða sér öðruvísi en skálar og afhendingarkassar og þetta fer í taugarnar á mörgum. Flestir heita-drykkjarbollar - þar á meðal venjulegir kaffi- og tebollar frá kaffihúsum og skyndibitaborðum - eru fóðraðir með pólýetýleni (PE) til að koma í veg fyrir að vökvi komist í gegnum pappírsvegginn. Það fóður er ekki hannað fyrir örbylgjuhita. Endurhitun kaffi eða súpu í PE-fóðruðum pappírsbolla gerir lagskipt innanhúss lagskipt undir aðstæður sem það var ekki byggt fyrir, og sérstaklega með feitum matvælum eykst hættan á flæði húðunar.
Sumir bollar sem eru framleiddir með PP-fóðringum eða annarri hitastöðug-húðun bera skýra örbylgjuofn-örugga einkunn - þú finnur þetta í vissumstakir veggpappírsbollarogtvöfaldir veggir einangraðir bollarhannað fyrir matarþjónustu. Án þess merkimiða skaltu flytja drykkinn þinn yfir í keramikkrús áður en hann hitar aftur. Það er mjög mismunandi eftir framleiðendum hvað fer í húðunarlag pappírsbolla -þessi sundurliðun á gerðum pappírsbollahúðunarútskýrir hvað PE, PP og PLA fóður þýða í reynd.
Kraftpappírsílát
Kraftpappír er traustur og tiltölulega hita-þolinn að utan. Að innan er önnur saga. Flestir kraftkassar, hrísgrjónaskálar og súpuílát fyrir -fara eru klædd með PE til að koma í veg fyrir leka og fitu. PE hefur bræðslumark u.þ.b. 120–130 gráður (248–266 gráður F), sem hljómar eins og þægileg mörk - þar til þú ert að elda steiktan kjúkling, ostasósu eða olíukennda hræri-steik, þar sem staðbundið yfirborðshitastig matvæla getur farið yfir það bil og valdið því að fóðrið mýkist.
Sum kraftílát nota í staðinn PP innri húðun sem þolir örbylgjuhita töluvert betur. PP-húðuð kraftílát með örbylgjuofni-öruggum merkimiða er merkilega frábrugðin ómerktum PE-fóðruðum kassa, jafnvel þótt þau líti eins út að utan. Merkið er það sem aðgreinir þá. Án þess skaltu keyra fingraprófið sem lýst er hér að neðan. Fyrir fyrirtæki sem meta hvaða plastflokkar standa sig vel við örbylgjuofn,þessi samanburður á PP, PS og PET fyrir örbylgjuofner farið nánar yfir efnismuninn.
PLA-fóðraðir ílát - umhverfis-vænir er ekki það sama og örbylgjuofn
Þessi greinarmunur skiptir máli vegna þess að markaðssetningin í kringum jarðgerðarumbúðir skapar ósvikinn rugling og að misskilja þýðir að setja ílát í örbylgjuofninn sem var aldrei hannað fyrir það.
PLA - fjölmjólkursýra - er plöntu-lífplast sem er unnið úr maíssterkju eða sykurreyr. Það er notað sem innra fóður fyrir margs konar jarðgerðar bolla, skálar og sælkeraílát sem markaðssett eru sem umhverfisvæn-. Sú rammagerð er nákvæm. Það sem er jafn nákvæmt er að PLA byrjar að afmyndast við um 55 gráður (131 gráður F). Venjulegur örbylgjuofn ýtir flestum matvælum langt fram yfir það hitastig. Í PLA-fóðruðu íláti er útkoman skekkt ílát sem getur lekið og útsett matvæli fyrir niðurbrotssamböndum frá húðinni.
Jarðgerðarvottun - hvort sem er frá BPI, TÜV Austria eða DIN CERTCO - staðfestir að ílát muni bila við jarðgerðaraðstæður í iðnaði. Það hefur engin áhrif á hitaþol eða afköst örbylgjuofna. Ílát getur haldið öllum jarðgerðarvottun sem til er og er samt algjörlega rangt fyrir örbylgjuofninn. Meðhöndlaðu hvaða ílát sem er með jarðgerðarhæfu-merkja aðeins eins og ómerkt ílát: flyttu matinn áður en hann er hitinn. Fyrir vistvæna-aðgerðir sem þurfa umbúðir sem eru bæði jarðgerðarhæfar og raunverulega örbylgjuofnar-samhæfðar,bagasse clamshell íláteru algengur valkostur vegna þess að fituþol þeirra kemur frá trefjabyggingu frekar en plastfóðri.
Pappa öskjur
Pappaöskjur - morgunkorns-kassa, skyndibitaíláta, safa-umbúðir - eru nánast alhliða húðaðar með PE, vaxi eða hvoru tveggja að innan. Vax bráðnar við tiltölulega lágt hitastig. PE stendur frammi fyrir upphitunaráhættu sem þegar hefur verið lýst. Margar öskjuhönnun nota einnig lím við saumana sem eru ekki prófuð fyrir hita. TheUSDA matvælaöryggisleiðbeiningar um örbylgjuofneldunmæli sérstaklega með því að hita matvæli í þessum ílátum nema þau séu með skýrri örbylgjuofn-öruggaheiti. Flyttu matinn yfir í glas eða keramik fat.
Venjulegir pappakassar
Klassíski samanbroti pappakassinn er blandaður kassi. Einfaldur, óhúðaður, óprentaður pappa ræður nokkuð vel við stuttar örbylgjuofnarlotur. Vandamálin koma frá því sem venjulega hefur verið bætt við: málmvírlokum, PE eða vaxhúð að innan, grafík að utan sem er prentuð með bleki sem er kannski ekki hitaprófað og lím í saumunum.
USDA kallar sérstaklega á kínverska-stíl ílát með málmhandföngum sem eitthvað sem ætti aldrei að fara í örbylgjuofn - málmhlutar valda neistamyndun óháð því úr hverju restin af ílátinu er búið til. Fyrir látlausan pappakassa án málmhluta er undir 90 sekúndur með nánu eftirliti sanngjarnasta aðferðin. Að taka matinn í keramikfat fyrirfram er hreinna og fjarlægir óvissuna algjörlega.
Hvernig á að athuga ómerkt ílát
Byrjaðu á því að leita að merkimiða. Ílát sem er prófað og hreinsað til notkunar í örbylgjuofni ætti að bera textann „Microwave Safe“, örbylgjuofntákn með innri bylgjulínum eða þremur láréttum bylgjulínum staflað lóðrétt - mest notaða örbylgjuofn-örbylgjuofntáknið í Norður-Ameríku. Ef þú finnur eitthvað af þessu skaltu fylgja tíma- og rafaflleiðbeiningunum á ílátinu.
Þegar það er enginn merkimiði hjálpa þrjár fljótlegar athuganir að þrengja hlutina. Enginn þeirra kemur í stað vottaðs merkimiða, en þeir geta greint augljósar áhættur.
Fingraprófið.Renndu nöglinni létt yfir innra yfirborðið. Slétt, örlítið plast-flötur - svipað og innan í mjólkuröskju - gefur venjulega til kynna PE lagskipt. Slepptu örbylgjuofninum. Gróft, matt, trefjaríkt áferð sem er meira eins og pappír en plasti er meira í samræmi við óhúðaðar trefjar eða PP-húð, sem er öruggara - en samt ekki trygging án merkimiða.
Sjónræn skoðun.Glansandi, filmulíkt innrétting- er einkennandi fyrir PE eða vax. Matt, pappírs-líkt yfirborð er betra merki. Athugaðu síðan fyrir málm: hefta, vírlokanir, málmhönnunarþætti eða málmhandföng. Allur málmur í ílátinu þýðir að það ætti ekki að vera í örbylgjuofn, óháð því úr hverju pappírinn er gerður.
Vatnsprófið.Bætið litlu magni af vatni í ílátið og hitið í örbylgjuofn í 30 sekúndur á hámarki. Ef ílátið sjálft - ekki vatnið - finnst verulega heitt þegar þú fjarlægir það, er það merki um að það dregur í sig örbylgjuorku frekar en að hleypa henni í gegnum matinn. Þetta próf er gróf sía, ekki öryggisvottun, en hún nær yfir erfiðustu bilana. Fyrir meira um lestur örbylgjuofnasamhæfismerkja fyrir mismunandi umbúðir,þessi leiðarvísir til að auðkenna örbylgjuofna-örugga ílátfer nánar í gegnum það sem á að leita að.
PFAS í pappírsumbúðum: hvaða hiti breytist um áhættuna
Það er sérstakt íhugun sem vert er að skilja ef þú hitar mat í pappírsílátum reglulega.
PFAS - per- og pólýflúoralkýl efni - eru hópur gerviefna sem notaðir eru á margar tegundir matvælaumbúða úr pappír til að skapa fitu- og rakaþol. Þeir vinna á áhrifaríkan hátt í þeim tilgangi. Áhyggjuefnið er þrálátleiki þeirra: PFAS efnasambönd brotna ekki auðveldlega niður í umhverfinu eða líkamanum og sumir meðlimir þessa flokks hafa verið tengdir heilsufarsáhrifum við langvarandi-váhrif í nægum styrk.
Við venjulegar -aðstæður í snertingu við - matvæli er almennt talið lítil útsetning að bera salat í PFAS-meðhöndlaðri skál eða pakka inn samloku - úr umbúðunum. Undir hita eykst flutningshraði. Því heitari og lengri útsetningin, því meiri flutningur frá pappírsyfirborðinu yfir í mat. Fyrir einhvern sem hitar af og til í óprófuðu íláti er áhættan af hverju einstöku tilviki lítil. Fyrir einhvern sem örbylgjuofnar matvæli reglulega í ómerktum pappírsumbúðum er uppsöfnuð lýsingarmyndin önnur.
Matvæla- og lyfjaeftirlitið hefur unnið með framleiðendum matvælaumbúða að valfrjálsri-fasaútfellingu tiltekinna PFAS efnasambanda í efnum sem komast í snertingu við matvæli, með meiriháttar umbreytingum í upphafi 2020 þegar matvælaumbúðaiðnaðurinn færðist frá langri-keðju PFAS samsetningum. Ílát sem eru merkt sem „PFAS-laus“ hafa verið staðfest gegn þessum efnasamböndum sjálfstætt. Óhúðuð mótuð trefjaílát nota venjulega ekki PFAS - fituþol þeirra er burðarvirki, ekki efnafræðilegt - sem er ein hagnýt ástæða þess að oft er mælt með þeim til notkunar í örbylgjuofni. Fyrir víðtækari sýn á hvaða umbúðaefni eru með minnsta áhættu fyrir endurtekna upphitun,þessi örbylgjuofn-örugga matarleiðbeiningarfjallar um helstu valkosti sem eru í notkun í dag.
Fljótleg tilvísun: Örbylgjuöryggi eftir gerð íláts
| Gerð gáma | Örbylgjuofn öruggur? | Ráðlagður hámarkstími | Helstu áhyggjur |
|---|---|---|---|
| Óhúðaðar mótaðar trefjar (bagasse, bambuskvoða) | Já, þegar merkt er | 2–3 mínútur | Getur sviðnað eða mýkst við langan hita eða þurrmat |
| Kraftpappír með PP húðun (merktur) | Já, þegar merkt er | 1–2 mínútur | Staðfestu gerð fóðurs fyrir notkun |
| Kraftpappír með PE fóðri | Nei | - | PE mýkjast við háan-hita í matvælum |
| Pappírsbollar (flestar tegundir) | Nei, nema það sé merkt | - | PE fóður staðall í flestum bollahönnun |
| PLA-fóðruð jarðgerðarílát | Nei | - | Aflögun yfir 55 gráður / 131 gráður F |
| Pappaöskjur (kornkassa, skyndibiti) | Nei | - | Vax og PE húðun í gegn |
| Venjulegur pappa, enginn málmur eða húðun | Jaðarleg | Undir 90 sekúndum | Óþekkt blek og lím; fylgjast náið með |
| Hvaða ílát sem er með málmhlutum | Aldrei | - | Neista- og eldhætta |
Ef þú gerir örbylgjuofn í pappírsíláti
Gufuþrýstingur byggist fljótt upp í hvaða lokuðu íláti sem er. Með því að skilja lokið eftir örlítið opið - eða setja örbylgjuofn með loftræstingu yfir toppinn - kemur í veg fyrir skyndilega gufu þegar þú ferð að fjarlægja matinn. Þetta skiptir mestu máli með súpur og sósuga rétti, en það er gagnlegt sjálfgefið óháð því hvað þú ert að hita upp.
Fituríkur matur nær hærra hitastigi en vatns-réttir, sem er einmitt ástæðan fyrir því að áhyggjurnar af PE bráðnun eiga mest við um steiktan mat, osta og feita kjötrétti frekar en súpur eða hrísgrjón. Ef þú ert ekki viss um ílát og maturinn í honum er feitur, þá er gler- eða keramikdiskur öruggari kosturinn, jafnvel þegar pappírsílátið virðist vera örbylgjuofnþolið.
Tvö styttri upphitunarbil með hræringu á milli dreifa hita jafnari en ein löng samfelld keyrsla. Þetta er betra fyrir matinn og auðveldara fyrir ílátið - viðvarandi hiti í nokkrar mínútur leggur meira álag á efnið en tvö eina-mínútu springur með hléi. Það gefur þér líka tækifæri til að athuga gáminn hálfa leið. Ef eitthvað lítur út fyrir að vera brenglað, finnst það mjúkt á þann hátt sem það gerði ekki áður, eða lyktar af, stoppaðu og flyttu matinn yfir.
Eitt hagnýtt atriði sem gleymist: ekki örbylgjuofna tómt pappírsílát. Án þess að matur taki orkuna í sig tekur ílátið allt. Jafnvel merkt örbylgjuofn-örugg ílát geta sviðnað þegar þau eru hituð þurr.
Hvað á að gera ef þú hefur þegar sett rangt ílát í örbylgjuofn
Ef þú áttar þig á því eftir að þú hitaðir mat í PE-fóðri, vax-húðuðu eða PLA-fóðruðu íláti, þá er hér gagnleg leið til að hugsa í gegnum það. Stutt, stutt örbylgjuofn í vafasömu pappírsíláti er ólíklegt til að valda bráðum skaða. Áhættan sem tengist flutningi húðunar tengist almennt endurtekinni váhrifum með tímanum, ekki einstaka-atburði.
Merkilegasta merkið er hvað varð um ílátið við upphitun. Ef það skekktist áberandi, missti lögun sína, myndaði mjúka bletti eða myndaði óvenjulega efnalykt, þá eru það merki um að húðunin hafi náð aðstæðum þar sem meiri líkur voru á flæði. Í því tilviki er eðlilegt að farga matnum. Ef ílátið kom út nákvæmlega eins og það fór í - engin aflögun, engin lykt, engin sjáanleg breyting - var útsetningin líklega í lágmarki og maturinn er líklega í lagi.
Fyrir alla sem endurhita reglulega matargerð eða máltíðar-tilbúinn mat er hagnýt aðlögun að hafa merkta örbylgjuofna-örugga ílát við höndina í þeim tilgangi.PP-undirstaða örbylgjuofn íláteru ætlaðar-fyrir endurteknar upphitunarlotur og eyða efnisóvissu sem gerir pappírsílát erfiða í þessu samhengi.
Þrennt sem fólk fer reglulega úrskeiðis
"Papir er náttúrulegur, svo hann verður að vera öruggur."Pappírstrefjar eru venjulega. Húðun, lím og blek sem er borið á pappírinn til að gera hann virkan sem matvælaumbúðir er allt annað mál. Örbylgjuofn pappírsíláts þýðir að örbylgja öll þessi viðbættu efni, ekki bara sellulósa - og hitaafköst þeirra eru mjög mismunandi eftir tegundum.
„Það stendur jarðgerðarhæft, svo það ætti að vera í lagi.“PLA-fóðruð jarðgerðarílát eru skýrasta lýsingin á því hvers vegna sjálfbærniskilríki og afköst örbylgjuofna eru ótengd. PLA afmyndast við hitastig vel undir því sem örbylgjuofn framleiðir venjulega. Jarðgerðarvottunarpróf fyrir jarðgerðarskilyrði í iðnaði, ekki hitaþol. Merkin tvö eru að prófa fyrir gjörólíka eiginleika og ílát getur átt rétt á öðru á meðan það er algjörlega óhentugt fyrir hitt.
„Veitingastaðurinn setti heitan mat í hann, svo upphitun verður að vera jafngild.“Takeout umbúðir eru hannaðar til að halda mat við framreiðsluhita meðan á afhendingu eða máltíð stendur. Örbylgjuofn beitir orku á annan hátt en að hella heitum mat í - staðbundnu hitastigi nálægt feitum mat í örbylgjuofni getur farið yfir það sem sama ílát höndlaði án slysa þegar það var fyllt með súpu við 80 gráður. Upprunaleg notkun ílátsins segir þér ekki hvernig það mun haga sér í örbylgjuofni.
Algengar spurningar
Sp .: Getur þú örbylgjupappírsskálar?
A: Einfaldar, óhúðaðar pappírsdeigsskálar - af þeirri gerð sem almennt eru notaðar fyrir salöt, kornskálar og súpur á kaffihúsum - eru almennt öruggar í eina til tvær mínútur. Pappírsskálar með glansandi filmu að innan eru líklega PE-fóðraðar og ættu ekki að vera í örbylgjuofni. Athugaðu alltaf hvort-örbylgjuofn sé öruggur merkimiði áður en þú hitar.
Sp.: Geturðu afhent örbylgjupappírskassa?
A: Aðeins ef þeir bera skýran örbylgjuofn-örugga merkimiða. Flestir venjulegir kraftkassar eru PE-fóðraðir og samanbrjótanleg pappaílát innihalda oft málmloka eða óprófað lím. Til að tryggja áreiðanlega afköst í endurteknum upphitunarlotum eru sérsmíðaðir-örbylgjuofnar-örbylgjuofnar-hönnuð og prófuð sérstaklega fyrir það forrit.
Sp.: Hversu lengi er hægt að örbylgjuofna pappírsílát?
A: Fyrir staðfest örbylgjuofn-örugg ílát eru ein til þrjár mínútur á 700–1.000 vöttum almenn viðmið. Styttri hlé með ávísun á milli eru betri en eitt lengri hlaup - viðvarandi hiti yfir nokkrar mínútur veldur meiri álagi á efnið en tvær styttri lotur.
Sp.: Er öruggt að örbylgjuofna alla pappírsbolla?
A: Nei. Flestir pappírsbollar eru fóðraðir með PE og henta ekki til endurhitunar í örbylgjuofni. Sumir bollar með PP fóðri eru með örbylgjuofn-örugga merkimiða - þessir eru til en eru ekki sjálfgefnir. Án merkimiða skaltu flytja í keramikkrús áður en það er hitað.
Sp.: Hvað ætti ég að leita að í örbylgjuofn-öruggt pappírsílát?
Svar: Skýrt „örbylgjuofnöryggi“ merki eða þrír-staflaðar-bylgjulínur-táknið er áreiðanlegasti vísirinn. Fyrir utan merkingar eru ílát úr óhúðuðum mótuðum trefjum eða með PP-fóðrunarmerkingu stöðugust áreiðanleg. Forðastu hvaða ílát sem er með glansandi filmu að innan, sýnilegum málmhlutum eða -eingöngu vottun sem er jarðgerðarhæf án örbylgjuofna.
Sp.: Eru plastílát öruggari valkostur fyrir upphitun í örbylgjuofni?
A: PP plastílát sem eru metin til notkunar í örbylgjuofni bjóða upp á fyrirsjáanlegri valmöguleika vegna þess að þau eru framleidd og prófuð sérstaklega fyrir endurteknar upphitunarlotur. Ef þú ert að meta aðra valkosti en pappír fyrir venjulega örbylgjuofnnotkun, þá nær þessi leiðarvísir um örbylgjuofn matvæla í plastílátum yfir helstu efnisgreinarnar og öryggissnið PP plasts fyrir geymslu og hitun matvæla fer í þá sértæku eiginleika sem gera það hentugt fyrir þá notkun.
Afgreiðslan
Hvort pappírsílát sé öruggt í örbylgjuofni kemur niður á innri húðun þess -, ekki pappírnum, ekki vörumerkinu og ekki því sem það var notað í upphaflega. Örbylgjuofn-öruggur merkimiði þýðir að ílátið hefur verið prófað fyrir þá notkun. Enginn merkimiði þýðir að þú ert að gefa þér forsendur um ósýnileg efni sem hegða sér mjög öðruvísi við hita.
Þegar það er einhver óvissa er einfaldasta lausnin að flytja mat í gler eða keramik. Það tekur tíu sekúndur og fjarlægir allar getgátur.
Fyrir veitinga- og veitingarekstur sem reiða sig á endurhitun í örbylgjuofni sem hluta af þjónustu sinni skiptir gámaákvörðunin sem tekin var á innkaupastigi máli. Að veljaumbúðir sem eru sérstaklega metnar til notkunar í örbylgjuofnifjarlægir tvíræðni fyrir viðskiptavini og forðast ábyrgðarflokk sem er ekki þess virði að bera. Ef þú ert að leita að leiðbeiningum um hvaða valkostir passa við sérstaka umsókn þína,liðið hjá Yangru Paker til staðar til að aðstoða.